¡Ese dolor de cabeza otra vez! En realidad, querías ponerte en marcha después de tu comida vigorizante, trabajar finalmente en las carpetas que se han estado acumulando en tu escritorio durante días y liberar tu casa de los conejos de polvo y similares. Pero el repentino ataque de migraña te paraliza por el momento. Esto es muy extraño, porque no se pueden detectar otros síntomas del resfriado o la gripe. No se reduce el apetito, ni el estómago se rebela después de comer. Es muy probable que la comida que acabas de comer sea la culpable.
Una dieta poco saludable se siente rápidamente en las caderas. Pero antes de que suceda, el sistema de alerta temprana de nuestro cuerpo envía las primeras señales que son igual de desagradables. Los aditivos artificiales en los alimentos o las intolerancias desencadenan dolores de cabeza en muchas personas. El foco de atención de los investigadores de nutrición está en esto:
Glutamato
Este aditivo, que a menudo se oculta en los alimentos bajo la denominación E621, es una parte indispensable de la cocina asiática. Aunque le da a la comida un sabor inconfundible, la venganza no tarda en llegar. El glutamato se añade principalmente a los productos preparados y a los aperitivos grasos.
Histamina
La histamina, a diferencia del glutamato, es una sustancia natural que se encuentra en grandes cantidades en las avellanas y el queso duro. Sin embargo, la carne curada también se encuentra en grandes cantidades debido a la producción industrial. En caso de intolerancia conocida, la sustancia debe ser completamente ignorada. Los consumidores suelen encontrar en los prospectos de los envases referencias a posibles componentes de las nueces (por ejemplo, en el muesli). Los amantes del queso recurren a variedades con un corto tiempo de maduración (por ejemplo el Gouda joven).
Aspartamo
El aspartamo es un edulcorante que se utiliza a menudo como sustituto del azúcar debido a su bajo contenido calórico. De todos modos, cae en la trampa nutricional de los alimentos dietéticos, y en el peor de los casos puede incluso causar dolores de cabeza después de su consumo. ¿Sin azúcar? Suena genial al principio. Pero, ¿cómo se supone que una comida sepa tan dulce si no hay engaños en otra parte? El aspartamo puede proteger contra el sobrepeso y no poner en peligro la salud dental, pero como aditivo no debe subestimarse.
Y si se te ocurre la idea de usar el chicle para quitar los cristales que causan caries de tus dientes después de una comida azucarada, también puedes caer en la trampa del aspartamo. Los sustitutos del azúcar también son populares aquí.